今は空前の抹茶ブーム！

国内はもとより、海外でも抹茶が大人気！

抹茶も、緑茶もできる木は一緒です。

うちは緑茶も「かぶせ茶」と言って新芽に黒いネットをかぶせ遮光して作るんですが、抹茶の原材料になる「てん茶」はその遮光日数が多いです。

遮光して育てた新芽を摘み取って蒸してひたすら乾燥させるのが抹茶の原材料。

乾燥させながら撚って（よって）いくのが緑茶です。

抹茶の原材料を石臼で粉にしたものが「抹茶」

撚ったものが緑茶です。

抹茶も、緑茶も、日本の文化に多くの人が注目してくれるのは嬉しい事です。