・緑茶
・ほうじ茶

・紅茶（和紅茶）

は全部同じ「茶ノ木」から。

緑茶を強く炒ったものが「ほうじ茶」

生の茶葉を発酵させたものが「紅茶」

実は、烏龍茶も生の茶葉を半発酵させれば作れるのですが、発酵具合が難しいのか、あまり日本での烏龍茶は作ってるの見かけませんね。（私が知らないだけだったらごめんなさい。）

よく聞かれる「玄米茶は？」玄米茶は緑茶に炒った玄米を混ぜたもの。
香ばしくていい香りですが、白井茶園では販売していません。

まだまだ寒い日が続いていますが、お茶の木は春にむけて新芽の準備をしているところです。